●1962年6月　東京都新宿区に生まれる。
●1985年　中央大学経済学部卒業

1987年に渡仏し、パリでは、フランスでは「カプリーヌ」「スーロリビエ」「レカミエ（一つ星）」「タイユバン（三つ星）」で修行しそしてシャンパーニュ地方ランス「ボワイエ（三つ星）」にて働く 1990年帰国し青山「ポワロー」に戻り料理長に就任。

●1996年5月／フジTV「料理の鉄人」に出演。"キャビア"対決で、鉄人坂井宏行と好バトルを演じる。

●1996年12月／TV東京「テレビチャンピオン フランス料理シェフ選手権」に出場。準優勝という成績を収める。

●1997年6月／青山に「レストラン・ランス・YANAGIDATE」オープン。

●1998年9月／「デリバティブTV」に専属シェフとしてレギュラー出演。

●2002年12年／青山に"パリのモダンなカフェ"をコンセプトにしたカフェ「ル・カフェ・ベルトレ」をオープン。

●2003年2月／旭屋出版より「最新スランス料理」を出版。

●2004年／神谷町に「ルシャルボン」をオープン。

●2007年／新丸ビルに「ル・レモア」をオープン。

●2008年／東京大学内に「UTカフェ・ベルトレ・ルージュ」をオープン。

現在、「レストラ ン・ランス・YANAGIDATE」「ル・カフェ・ベルトレ」「ルシャルボン」「ル・レモア」「UTカフェ・ベルトレ・ルージュ」のオーナーシェフ。